美味鸡肉煲仔饭的做法

煲仔饭是广州当地的一个特色美食，但是现在文化和美食交流越来越密切，很多人都能尝到这道美味了。但是光能尝到是远远不能满足吃货的，学会如何做才能让吃货们随时想吃这道美食，随时就能吃到。那么该如何做煲仔饭呢？实际上非常简单，下面就让小编为大家介绍一下鸡肉煲仔饭的做法吧：

材料：大米，鸡翅根，木耳，红椒，小葱，熟白芝麻。

调料：姜，香葱，料酒，胡椒粉，色拉油，生抽，老抽，浓缩鸡汁，白糖，盐

做法

1.鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。

2.大米洗净用水浸泡一个小时。

3.炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。

4.炒到变色后，加入生抽，老抽，白糖炒上色。

5.倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。

6.待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。

7.铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。

8.在米饭上摆好炒好的鸡肉，撒姜丝，在鸡肉上淋少许汤汁，盖上锅盖再继续小火焖。

9.趁煮饭的时候准备点配菜，将红椒和木耳洗摘干净后，切小丁。

10.用开水汆烫后过凉水备用。

11.大约10分钟左右米饭差不多熟了打开锅盖，再淋一些汤汁在鸡肉上，让汤汁渗透到米饭中。

12.将氽好的红椒和木耳摆上米饭上，撒熟白芝麻，香葱碎，关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了。

煲仔饭的做法十分简单，虽然少油但香味十足，十分符合现代人健康饮食的理念。大家不妨都尝试做来吃。做这道菜还有一个小窍门，那就是在蒸米饭之前先将大米泡半小时，这让出来的米饭会能更加软糯可口。