水莲牛肉丝和菜脯蛋做法介绍

当家庭聚餐的时候，当想在家人面前朋友面前展露自己厨艺的时候，是不是总是为做什么而发愁，或者平常看到的餐厅里的菜系都很复杂，那么今天就给大家介绍两款简单的佳肴，它就是水莲牛肉丝和菜脯蛋，下面就是它的简单做法步骤。

一、水莲牛肉丝

1牛里脊肉洗净切丝，加入米酒、水和小苏打粉抓拌至吸收后，再加入淀粉拌腌，下锅前再加入少许冷油拌匀。

2水莲洗净去根部，切段。

3起油锅，油烧至起泡(约170℃)时，放入牛里脊肉丝以中火快炒至变色即可捞出，入水莲段、红辣椒丝拌炒片刻，再放入拌好的牛肉丝，调味料炒匀即可。

贴士

牛肉丝下锅前加冷油，能使它不易粘成一团。

水莲不宜炒太久，在不易买到水莲的地区，如北方，也可用芦蒿代替。

二、菜脯蛋

1腌萝卜干泡水5分钟，取出沥干水分。

2蛋打散，入萝卜干、香菜，盐.鸡粉拌匀。

3平底锅入油烧热，倒入做法2的材料，以小火煎至两面金黄即可。

贴士

应挑选品质上等的腌萝卜于，并尽量碎一些。

以上就是水莲牛肉丝和菜脯蛋的具体做法，怎么样是不是很简单呢，并且还及其具有新意，这样，如果你学会了，在亲戚朋友面前。就可以尽情展示你的厨艺和分享你的美食了。