清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹保持了大闸蟹的色、香、味，是最为原汁原味的吃法。秋季正是吃大闸蟹的时候，那么，赶紧来学做这道清蒸大闸蟹吧。

用料

大闸蟹4只、醋2汤匙、姜10克、红糖1/2茶匙

做法

1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末。

2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用。

3、将螃蟹放入蒸锅，凉水开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可

4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。

饮食禁忌

1、“九月团脐十月尖”，农历八九月最好吃“团脐”，即母螃蟹。参看小图1，母螃蟹腹部的样子;

2、蒸螃蟹的时候，最好用棉线绳捆起来，否则蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丢盔弃甲了。如果没有棉线，那么就凉水上锅，螃蟹经过缓慢的加热过程，不会挣扎的太厉害;

3、没有红糖，也可以用白糖。但是，醋和生姜是必不可少的。

4、孕妇一定要慎食啊，会导致流产的。

以上就是对于清蒸大闸蟹的介绍，如果你还想了解其他大闸蟹的吃法，请继续关注我们的饮食频道。