学做经典下酒菜：红烧小龙虾

身边有个贪杯的老爸，有事没事总喜欢喝两杯，看在老爸从不酒后乱性的份上我也经常做些下酒的好菜孝敬他，气质最受老爸欢迎的就是红烧小龙虾了，下面我给大家分享一下我的做菜秘诀。

用料主料：小龙虾适量

调料：食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜少许、八角6瓣、花椒少许、干辣椒适量、蚝油少许、茴香少许、豆豉适量、白芝麻适量、白糖少许、胡椒粉少许、鲍鱼汁适量

红烧小龙虾的做法材料：

1.葱切段、姜切片，佐料准备好

2.小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净

3.锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉

4.煸出香味后倒入小龙虾

5.烹入绍酒放入盐、糖、鸡精

6.加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味

7.放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁

8.出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油

十分钟就可以出锅了，但是卖相相当好哦，色泽鲜艳，肉质鲜美，我都忍不住要吃一个了。