三款苋菜做法 让你夏日清热解毒

 夏日炎炎，多吃苋菜能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。同时它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。所以下面我们就给比较详细的给大家说说苋菜如何吃能发挥营养效果吧。

鱼泥豆腐苋菜粥

材料：熟鱼肉，豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤，熬熟植物油

做法：

1、豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥;

2、将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂;

3、再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。

皮蛋苋菜汤

材料：苋菜，姜片两片，皮蛋两颗，瘦肉末(可选)，盐，鸡精

做法：

1、苋菜择根，洗净凉干，皮蛋切成小块;(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分钟)

2、锅内放入姜片烧水，烧至半温时即可放入皮蛋煮至开，放入苋菜(及瘦肉)再煮至开，放入盐，鸡精调味即可。

苋菜竹笋炒鸡丝

材料：苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱

做法：

1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用;

2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用;

3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末;

4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。

上面三种都是苋菜比较常见的饿做法，而且也是比较有利于发挥苋菜作用的食谱，所以如果我们不知道苋菜怎么吃最营养，那么上面的三个吃法你就可以试试的。