鲁菜菜谱 4款美味家常菜肴推荐

山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。

拔丝苹果的做法

主料：苹果500克

调料：淀粉30克、水30克、白糖100克、植物油适量

做法：

1、苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡。

2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。

3、热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。

4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油。

5、另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。

6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。

麻酱蒜泥虾皮墩的做法

主料：虾皮1把

辅料：芝麻酱2勺

调料：食盐少许、蒜4瓣

做法：

1、取2汤勺芝麻酱用适量水搅拌开(不能太稀，也不能太干，粘稠即可);虾皮洗净沥干水分。(虾皮可以稍多些)

2、搅拌芝麻酱;将蒜放到捣蒜的容器中。

3、将蒜捣成蒜泥(放少许盐);虾皮放入芝麻酱中。

4、把这几样放在一个容器中调拌均匀即可食用。