家常猪脆骨的做法

 我们很多人爱吃肉类的，在很多的肉类里我们更爱吃排骨，而且排骨中含有很多蛋白质，脂肪和维生素的，对于我们的健康有很多的帮助的，下面我们就给大家介绍两个猪脆骨的做法吧。

1、腐乳脆骨

原料：脆骨

调料：冰糖、腐乳、米酒、蚝油、葱姜

做法：

1、脆骨洗净后用蚝油，葱姜腌上30分钟

2、热锅凉油，把腌好的脆骨煎一下，待两面有点焦了就可以了

3、挑出葱姜，放米酒，腐乳焖烧一会(不要加水哦)

4、焖烧几分钟后加清水，放冰糖，烧开后慢火收汁

2、豉椒酱香猪脆骨

原料：猪脆骨500g。

辅料：青尖椒1个、红尖椒1/2个、小红辣椒2个、洋葱1/4个。

调料：豆豉1大勺、六月鲜豆瓣酱1大勺、海鲜酱油1大勺、葱1/2根、姜三片、蒜2瓣、橄榄油。

做法：

1、猪脆骨用清水洗净。

2、锅中烧水，水开后放入脆骨。

3、焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫。

4、青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段

5、准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

6、锅烧热，放少许橄榄油

7、待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

8、放入猪脆骨翻炒

9、炒至变色，放海鲜酱油

10、翻炒3分钟，加入豆豉

11、放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟

12、加入豆瓣酱，翻炒均匀即可

烹饪小技巧：

1、猪脆骨较硬，最好在炒前焯烫，并可以去除血水。

2、酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。

3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍炖几分钟。

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