鲜虾珍珠丸子的做法

其实相对于很多复杂的菜式而言，我们很多人都是比较喜欢家常菜的，因为毕竟家常菜是比较符合我们日常的口味的，但是我们现在的家常菜也越来越注意营养了，今天我们就给大家介绍一个营养价值比较高的鲜虾珍珠丸子的做法吧。

材料：

虾肉、猪肥膘、冬笋、糯米、盐、白糖、胡椒粉

做法：

1.将虾肉去除虾线，用刀背压碎，加入15克左右的猪肥膘、冬笋末，加入一勺盐、一勺白糖、一勺胡椒粉，一起搅拌均匀，沿着同一个方向搅打，直到虾肉出筋成团;

2.糯米提前浸泡一晚上，或者至少浸泡4小时，米粒充分吸收水分发胀后，沥干水分备用;

3.将虾肉馅用手挤成丸子状，放入糯米中过上一层，用手轻轻压实;

4.做好的糯米丸子放入蒸笼中，大火蒸10分钟，出锅后可以用豉油搭配食用

小贴士：

1、糯米一定需要提前浸泡，米粒吸足水分后，蒸熟了口感才会软糯，否则糯米口感会很干硬;

2、虾肉中加入猪肥膘，能使其口感更加滑嫩，不会过于油腻，因为虾肉本身含的油脂很少，而且外层还有糯米会吸收一部分，实在担心的话可以添加一些香菇、马蹄等材料，味道也非常不错;同样的办法还可以做猪肉、牛肉、鱼肉等等馅料的丸子. 

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