如何煮出有解毒功效的绿豆汤

夏季的时候我们很多都有许多的防暑降温的方法，但是其实在这些方法中，比较常见的就是喝绿豆汤的，但是我们在煮绿豆汤的时候，绿豆皮会自然的脱落的，很多人都是会扔掉的，其实这样做是很可惜的，那么真正有解毒功效的绿豆汤。

1.减少氧化，盖上锅盖煮为宜。

2.煮沸时间不宜过长，煮沸3~5分钟，以清澈绿汤为佳。

3.避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。

煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。

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