蛋白质专家：奶白菜面筋汤

面筋是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的食物，是很有特色的中华传统美食。而用面筋来做汤，应是北方特色吧，配些青菜、香菇、粉条、鸡蛋等，亦汤亦菜，丰俭由人。

　　调味料：

　　油：2汤匙

　　鸡粉：1/3汤匙

　　盐：少许

　　做法：

　　1. 奶白菜洗净，摘好；

　　2. 香菇用水浸软，去蒂，切片；银鱼干洗净，用清水稍浸泡；

　　3. 油面筋稍冲洗，捏干水分，切块；

　　4. 热锅放两汤匙油，放入香菇和银鱼干炒香，加水焖煮10分钟，下油面筋稍煮几分钟，再放奶白菜和姜片，滚熟，下盐和鸡粉调味即可食用。

　　功效：

　　宽中益气，清热润燥，通利肠胃。