鱼香茄子

文章发布者:郝相   来源:中华美食

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【菜名】鱼香茄子

【原料】

茄子250克、郫县豆瓣50克

【制作过程】

1、茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软 ;

2、另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入 炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾而成 。


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