六个窍门让鲜榨果汁喝出营养

现在社会，水果种类变得越来越多，很多女孩子喜欢将水果榨汁饮用，如同饮料一般，美味且多汁。那么就有许多人想问，鲜榨果汁会让水果中的营养流失吗？

其实哪怕是刚刚榨干的果汁也会造成营养的流失。例如说，维生素C一定不能和氧化酶相遇，否则就会产生作用。由此可见，在榨汁的过程中，高速旋转的刀片会把水果中的细胞全部破坏，其中的所有东西都混合在了一起。这样一来，维生素C就会遇到了多种氧化酶，自然营养流失严重。科学研究表明，用黄瓜在榨汁之后，对于黄瓜中所含维生素C的破坏率高达80%，像番茄、小白菜等果蔬饮品也有类似的情况。

为了尽可能的保证鲜榨果汁的营养，谷丰源就来告诉大家制作鲜榨果汁需注意的几点。

1、一般在榨汁完成之后，表面上都会漂浮着一些白色的泡沫，这些泡沫因为没有什么味道，甚至看起来没有那么的好看就被扔掉了。而科学研究表明，这层泡沫中富含*所需的酵素，酵素对于*是非常有好处的，例如抗炎抗菌，净化血液，增强*免疫力等等，但是这种酵素在空气中不会停留太长时间，只有尽快的将其喝完才能保证其活性。

2、橘类中的水果例如橘子、橙子、柚子等等表面都会有一层白色的海绵层，这种海绵层富含维生素C和生物黄酮素，这两种元素都是对*很有营养的，所以在饮用橘类果汁时一定不要将它剥掉。

3、在制作炸鲜果汁的过程中千万不要使用铝制容器盛放，铝是一种对*有害的元素，会直接损害脑神经细胞，让人变得反应迟钝，记忆力下降，而鲜榨果蔬汁中的柠檬酸以及果酸都会促进*对铝的吸收，因此切记在盛放水果时不要用铝制品。

4、鲜榨蔬果汁不同于现在市面上的罐装、袋装的100%果汁饮料，鲜榨果蔬汁富含维生素C、矿物质、植物性化学物质及酶等营养成分，饮用鲜榨果汁之后会让人有一种神清气爽的感觉。但罐装、瓶装等100%果汁饮料与鲜榨果汁相比就显得有些“营养不良”了，这样的果汁在加工过程中，为了能保存更长的时间，都需要经过高温杀菌处理，果蔬汁中的维生素和酶在生产过程中就已经流失了。

5、刚刚榨过的果蔬汁需要马上饮用，为了不让果蔬汁中的营养成分流失，应尽快的饮用，如果饮用不完，可以存入冰箱，但时间不可以超过24小时。

6、鲜榨果蔬汁在榨汁前需用开水烫一下。烫一下可以杀灭水果、蔬菜上面的氧化酶、及农药，也可以使它们的组织微软一些，再进行榨汁可以减少营养成分的流失，增加水果的出汁率，还可以使果汁的颜色相对更加鲜艳并延长保存时间。

以上就是鲜榨果汁的几个小窍门，只要按照以上的几点来做，果汁中的营养就不会流失，让你喝果汁也能得到水果的营养，何乐而不为呢。

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