注重健康饮食 七种非吃不可的健康食品

目前，食物的种类越来越多，所以更应该注重健康的饮食，下面将介绍七种您非吃不可的健康食物。

大豆（豆浆、豆奶等）

豆类食品含丰富的优质蛋白质（30％－45％）、不饱和脂肪酸（占大豆脂肪的85％）、钙（426毫

克/100克）及B族维生素，因而被誉为“植物肉”。大豆中的豆固醇与畜禽肉等动物性食品不同，可降

低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白胆固醇（LDL）下降。此外，大豆富含钾，对心血管健康有益；

还有含量丰富的异黄酮，对防治骨质疏松、阻断与抑制癌的发生也有良好作用。

牛奶（酸奶）

奶类含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是天然钙质的最好来源（约100毫克/100克鲜奶

），且钙的消化吸收率较高。

酸奶营养成分与鲜奶相近，但其中约30％的乳糖被分解，故对于乳糖不耐受症者特别适合。酸奶还

可增加胃内的酸度，增强胃消化酶的活性，抑制肠道大肠杆菌的生长。

海鱼

鱼类具有极高的营养价值，不仅蛋白质含量高，易于消化吸收，而且脂肪中不饱和脂肪酸占80％以

上，保健功效显著。不饱和脂肪中主要有两种，一种是DHA，与人的大脑生长发育、视网膜功能关

系非常密切；另一种是EPA，可降低血小板凝集，防止动脉粥样硬化和血栓形成，并降低甘油三酯

和极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL）的水平。

番茄

番茄除了具有一般蔬菜的营养特点，还富含番茄红素。

番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比β－胡萝卜素、维生素E强，可改善老年性黄斑

变性。调查结果表明，*血浆中番茄红素的含量越高，多种癌症、冠心病的发病率越低。

绿茶

绿茶中的茶多酚有很强的清除活性氧与自由基、抑制氧化酶等作用，保护和促进维生素E、维生素C

、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，与其共同发挥抗氧化作用。因此，茶多酚在预防心血管疾病、癌症，

抑制病毒、抗细菌霉素、减肥、增强*生理功能方面都有良好作用。

黑木耳等菌菇类

从营养价值看，菌菇类食物除含有较多的风味成分，如氨基酸、甾醇类以及5－鸟苷酸、谷氨酸钠

等外，还含有较多的矿物质或维生素。

研究发现，黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可减少血液凝块，防止血栓形成，有助于防治

动脉硬化症，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗肿瘤活性，对癌细胞有

抑制力。

胡萝卜

胡萝卜是胡萝卜素的良好来源之一，其含量顶部比下部高，外围比髓中高，皮厚芯小的胡萝卜含胡

萝卜素较多，中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气、调肠胃、安五脏等功效。胡萝卜含挥发

油，有促进消化的作用，还可降血压、抗炎、抗过敏等。