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老黄瓜瘦肉汤

【用料】老黄瓜1500克(2斤半)，瘦肉400克(8两)，赤小豆100克(2两)，蜜枣4粒，陈皮1小块。

【做法】

1、选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜，切成大件。

2、瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净。

3、陈皮浸软，洗净。

4、把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成，调味即可。

【功效】此汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿。

丝瓜粥

【用料】丝瓜500克、粳米100克、虾米15克、姜葱适量。

【做法】丝瓜连皮洗净切块备用。粳米煮粥，将熟时加入丝瓜、虾米及其他配料。

供早、晚餐食用。

【功效】丝瓜味甘性凉，能清热此痰、凉血、解毒，含皂甙、丝瓜苦味素瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素e等成分。

与粳米、虾米等同用，有清热和胃，化痰止咳作用。

“用治慢性支气管炎，咳喘并作，或有发热烦渴，痰色黄稠，“咽喉肿痛。亦可治痈疽初起或病后热毒末清。

【注意事项】因丝瓜寒滑，体弱婴儿或脾胃阳虚，常便溏腹泻者慎用。咽喉疼痛或用治痈疽诸症，则宜减去虾米。