食物中的人体“清道夫”——鸭血

鸭血是人们餐桌上的一道常见菜肴，其口感嫩滑也为大多数人所喜欢。新鲜的鸭血以色泽红亮、无杂质、质地较硬，带有一点血腥味为佳。吃鸭血也对我们的身体健康十分有帮助，那么，吃鸭血究竟有哪些功效呢？

鸭血的功效与作用

1、养肝

鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。

2、清毒，利肠通便

鸭血是*污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。

3、防治缺铁性盆血

鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被*吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

4、止血，促进血液凝固

鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。

5、病后调养

鸭血还能为*提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

鸭血的家常做法

1、将鸭血先沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起，切成小块状。

2、取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的小块鸭血，改转小火卤约15分钟即可熄火。

3、食用前，放入加热后的麻辣汤底中，烫约10秒即可。

鸭血美味健康，对我们的身体十分有帮助，可谓我们*的“清道夫”。在日常生活中，常吃这类健康食物，能够很好的为我们抵御疾病的入侵，为我们的健康提供更好的保障。