打包剩菜你要注意哪些方面的细节问题

很多人在餐厅吃饭以后，都会有打包剩菜的习惯，那么，在打包剩菜的时候你到底需要注意哪些方面的细节问题呢?在经过了解以后我们为大家整理出来四个打包的时候应该要注意的细节问题，下面，我们就一起来看看这四个打包细节问题到底是什么。

1、打包的剩菜要分开放

剩菜打包的时候一定要让服务员分开放，回家后也要分开放在干净、密闭的容器中。因为不同食品中微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉污染。

2、打包的食物需凉透后再放入冰箱

这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。

3、打包剩菜要尽早吃掉

打包回家的剩菜存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5～6个小时内吃掉它。在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的，但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，单纯加热对这些毒素就无能为力了。

4、打包食物必须回锅

冰箱中存放的食物取出后必须回锅，这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。

在回锅加热以前可以通过感官判断一下食品是否变质，如果感觉有异常，千万不要再食用。加热时要使食物的温度至少达到70℃。

以上就是今天我们为大家整理出来的打包剩菜需要注意的四个方面细节问题，如果说你想要自己打包的剩菜是营养而且健康的，那么，这些细节方面问题就必须要注意，只有这样你所打包的剩菜才不会为你的身体健康埋下祸端。