牛奶的各种面孔 你要认清哦

众说周知，有很多食物是可以帮助我们有效补钙的，例如虾皮、豆腐、芝麻酱、坚果、骨头汤等等，这些食物都是可以让我们补钙，但是这些我们只是偶尔吃，并不会常吃，所以我们就要找出可以让我们可以经常吃的，可以一直坚持吃的食物，是什么呢?没错，它就是牛奶，下面我们一起来了解一下牛奶的知识吧。

先说说纯牛奶吧。

你发现了吗?各种纯牛奶的保持期有很大差别。有些牛奶需要冷藏，保质期也不过48小时;而超市里按箱卖的牛奶，保质期却长达几个月。为什么会有那么大的差别呢?补钙效果一样吗?其它营养成份有没有什么不同?

1、常温奶

顾名思义，就是在常温下就可以保存的奶制品。它们的保质期限长达6个月，甚至1年。为什么呢?因为这种奶的制作方法，是用超高温杀死全部的细菌。缺点是，在高温中，不少有益的细菌和营养物质被一起杀死了;优点是无需冷藏，馈赠亲友或是出门旅行，都可以方便携带。

2、巴氏消毒奶

上文中提到的保质期只有几天的，就是巴氏消毒奶。它采用巴氏消毒发灭菌，维生素B的流失量只有10%，可以说，这是目前市面上营养保留最全面的一种牛奶了。需要注意的是，它们全程需要冷藏，否则容易变质。

3、还原奶

还原奶就是奶粉，是原生奶脱水而成。只要加入一定的水，就可以还原成液态奶了。这也是很多常温奶的制作方式。为了便于消费者辨别，国家规定，自2013年10月15日起，奶制品包装上要注明是“原生奶”还是“还原奶”。

接下来，我们再来说说酸牛奶。

酸牛奶是怎么来的呢?其实，就是纯牛奶发酵而来。简单地说，酸牛奶有这几种。

1、普通酸奶

普通酸奶由保加利亚乳杆菌和嗜热链球在原料纯牛奶的基础上发酵而成。是目前我国酸奶市场上最普遍的一种酸奶了。

2、功能性酸奶

在普通酸奶的基础上，再加入一些益生菌，可使酸奶多一些调整肠胃的功能，也受到了很多人的青睐。

3、风味酸奶

此种酸奶在普通酸奶的基础上，添加了一些风味物质，如红豆、谷类等，口味更佳，受到孩子和年轻人的热捧。

酸奶中因为加入了菌类，所以跟纯牛奶相比，多了帮助肠胃消化吸收的功能，加上口味醇美，是不错的营养饮品。需要特别指出的是，酸奶和酸奶饮料是两个概念，不可混淆。对于以期吸取营养的人来说，酸奶饮料恐怕会令人失望，其中的营养成份已经在制作过程中所剩无几。

那么，纯牛奶和酸牛奶，到底在营养，特别是补钙功能上有多大差别呢?

营养上来说，两者差别不大。都富含丰富的钙、维生素A、B、D还有维生素;从日常保健来说，酸奶因为含有菌类，可促进肠胃消化，提高免疫力，饮酒之前喝一杯酸奶，可有效保护胃粘膜;从减肥来说，两者饭前喝一杯都可以有饱腹感，可控制用餐量，但是酸奶的热量要比纯牛奶高，要适当控制。由此可见，纯牛奶和酸牛奶的营养都很丰富，补钙效果也都没有打折扣，可以根据自己的喜好选择。

根据自己的喜好选择，并不意味着根据自己的喜好随意饮用。喝牛奶在什么时候喝最好，这是有讲究的。一天中，有三个时间段喝牛奶能最好地吸收营养：第一个，是早餐的时候，配一些谷类食品喝;第二个，下午四点左右，午餐和晚餐之间喝;第三个，晚上临睡前。如果想最大限度地吸收牛奶中的钙质，那就是睡前的这一杯奶了，不仅补钙，还能促进睡眠，一举两得。

还有一点要提醒大家，什么东西都是过犹不及，不要觉得喝牛奶能补钙就无节制地喝。牛奶里有很多其它的营养素，喝多了不易消化，还会给身体带来负担，引起腹泻等不良影响。成年人一天的奶量在400-500毫升为宜，可早一杯补充能量，晚一杯促进睡眠，一整天都有钙质可吸收，还怕缺钙吗?

我们每天都要喝奶，经常喝奶不仅可以补充我们体内需要的营养物质，而且可以让我们更加的健康，但是不是所有的牛奶都是好的，所有我们要学会正确认识牛奶，购买的时候要做到心中有数，不要被那些广告蒙蔽了。