蔬菜怎么煮最营养 很多人都做错了

蔬菜是我们日常生活中都要吃到的食物，我们每个人一天不吃蔬菜就总会感觉少了点什么，你会有这样的感觉么？可是虽然我们每天都在吃蔬菜，却不是每个人都知道蔬菜的做法的，那么你呢？你知道蔬菜怎样做比较营养，你知道怎样正确的煮蔬菜吗？下面小编一点点来给你分析下，让你知道怎样正确的煮蔬菜。

1、先洗后切

蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的，所以先洗后切可以避免营养物质流失。

2、10分钟内

蔬菜中含有维生素C，过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解，造成营养流失。建议将加热时间控制在10分钟内，急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少

3、调味料加入要把握时机

油盐等调味料的加入也要把握时机，如果是炒蔬菜，则先放油，油起烟前就要放蔬菜了，否则油温过高则会释放出有害物质。另外，炒蔬菜时放油要适量，不可过多以免摄入过多油脂，越吃越胖。如果是煮，则应在水滚后或起锅前加油，使蔬菜色泽鲜亮。

4、隔夜菜不能吃

据研究，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50%。隔顿隔天的菜还易变质，产生亚硝酸盐，吃了易引发食物中毒。

5、吃蔬菜要适量

蔬菜中的粗纤维能够加速肠道蠕动，促进排毒，但过量食用会影响钙、锌吸收。如果为了减肥大量吃青菜不吃肉类，则容易营养不良，影响身体健康

养成良好的饮食习惯是我们必须要做的事情，习惯的力量是伟大的，它可以改变我们很多的东西，也可以让我们更加的健康生活，做一个懂生活，会生活的人，从学煮蔬菜开始你的健康路吧。