生吃它们会中毒 六种食物千万不能生吃

健康的饮食除了选对健康的食材，健康的烹饪也是很重要的一步。食物烹饪时炒太熟就会产生致癌物，所以真正的烹饪高手很要学会掌握火候。但是有几种食物一定不能生吃，不然就会中毒哦。

1. 豆浆

生大豆也是含有有毒成分的，如果豆浆未煮熟时就食用，可引起食物中毒，一般会出现肠炎症状。所以豆浆一定要充分加热后才能喝。

2.四季豆

四季豆之所以容易造成中毒，这与四季豆中含有的两素——皂素和红细胞凝集素有关。皂素对胃黏膜有较强的刺激作用，可引起呕吐、腹泻等消化道症状;红细胞凝集素可以破坏红细胞的携氧功能，使红细胞凝集引起中毒。但是温度达到100度时，这两种有毒物质就会被破坏，所以烹饪四季豆时一定不能贪鲜。

3.黄花菜

黄花菜中含有秋水仙碱，*摄入秋水仙碱后，会生成二秋水仙碱这种剧毒物质，可毒害*胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。

上文介绍的3种食物，千万不能生吃哦。虽然，现在的饮食，很多人都讲究生吃，可是大家一定要选对食物哦。吃错食物，只会让你离健康越走越远哦。最后，希望大家都能吃的健康。