烤过的面包有助养胃

面包是现在很多人的早餐，特别是像一些忙碌的都市人，早上有一份冷面包就可以了。其实这样是很不好的，吃面包最好是吃烤过的，这样才有助养胃。

天不亮就起床，随着汹涌的人流往挤公交车、地铁，到了工作单位争分夺秒干活，中午就一份快餐了事，晚上还要经常加班……这打仗一般的生活首先让人的肠胃付出了代价—很多白领都有泛酸、打嗝、腹胀等缺陷，由于不善调理，再胡吃海塞，胃病往往越来越重。养分师说，胃病主要靠养，其中食疗最主要。

很多上班族早上为了赶时间，面包从冰箱里拿出来连烤都不烤就往嘴里送。养分师说，面包片、馒头片等主食都是碳水化合物，这样吃下往，往往会刺激胃酸分泌，加重泛酸;但是假如把面包片、馒头片烤一烤再吃，就能起到“养胃”的作用。这是由于，烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层，这层物资可以中和胃酸、克制胃酸分泌，起到掩护胃黏膜的作用。“这是一种古老的食疗方法，主要合适慢性浅表性胃炎患者，对大部分胃肠不好的人也都实用。”

此外，养分师提示大家留心的是，首先烤的火候要留心，烤至橘红或金黄色即可，不要烤糊了，否则吃下往弊大于利;其次，胃肠不好的人，烤面包片、烤馒头片都不宜吃得过多，每次1—2片即可;再次，烤面包片、烤馒头片未必要趁热吃，稍晾一下也可以;最后，这种食疗方法仅实用于较轻的胃病，如慢性浅表性胃炎，假如到了萎缩性胃炎的地步，就得上医院看医生，而不能依附这种方法了。