糖尿病饮食如何吃油学问多

糖友们都清楚,糖尿病饮食在糖尿病整体康复中起着很大的作用.看似一日三餐的平平常常,实际里面大有学问,就糖尿病患者关于油吃法,就有很多的注意事项.究竟有哪些?武警北京三院糖尿病细胞治疗中心的严医生从糖友特殊饮食的角度出发讲解如下：

1、控制总量比控制种类更重要

对于糖尿病人而言,食用油的数量远远比种类更重要.无论你选择哪一种油,进入身体后都将增加能量负荷.每克脂肪在体内氧化可以产生热量9千卡,这是同等重量的另外两种产热营养素(蛋白质和糖类)在体内氧化后产生的热量的两倍多(蛋白质和糖类为4千卡).因此建议每人每日食用油用量控制在15-25克,具体用量需要根据其他食物中提供的热量来进行个体化考虑.

2兼顾各类脂肪酸摄入量更利健康

膳食中由脂肪提供的热量应为饮食总热量的25-30%;每日饱和脂肪酸的摄入量不要超过饮食总热量的10%,反式脂肪酸的摄入量应少于总热量的1%;避免或限制下列食物：肥肉、全脂食品、棕榈油、花生油及油炸食品;食物中胆固醇摄入量应少于300毫克/天.

3、食用油种类宜多样化

如果有可能,尽量多尝试一些不同的食用油,而不要老是盯着一种油吃,因为不同的食用油的营养价值也有所差别,经常换着吃可以互相补充各自的不足.