糖尿病饮食：常吃玉米可预防糖尿病

玉米当中所含有的丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量要高达60%以上，它和玉米的胚芽中的维生素E相互的协同作用，可以有效的降低血液的胆固醇的浓度，而且还可以有效的防止其沉积于血管壁。

在糖尿病饮食方面，患者除了能吃新鲜的水煮玉米棒之外，也要知道老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纤维的含量几乎是大米的9倍，这些都是有利于降低餐后的血糖水平的。因此，常吃玉米对于糖尿病、冠心病、动脉的粥样硬化、高脂血症以及高血压等疾病都有一定的预防和治疗的作用。此外，玉米中丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等都有辅助的治疗作用。

这里有关专家提醒：在糖尿病饮食上要注意正确的食用玉米,由于糯玉米的支链的淀粉的含量高，很容易会被消化而吸收，食用以后血糖的上升速度比食用其他的谷物相对要快，因此对于糖尿病患者来说，是不宜单独的食用玉米，需要与豆面或是富含膳食纤维的食物进行很好的搭配食用，以便更好的减缓血糖的上升。