糖尿病饮食：Excel为糖友制定“食谱”

Excel是日常工作中常用的办公软件，它主要的功能是完成数据的输入、计算、分析、制表以及统计等。我们可以将其中的自动计算功能运用到糖尿病食谱的计算上，就能简单快捷地得到食谱所需要的食物量。

糖尿病食谱最关键的地方就是根据碳水化合物、蛋白质、脂肪这三大产能营养素占总能量的比例以及食物的成分来计算出患者每一餐所应食用的米、面、肉类、奶类、蔬菜等的具体量，然后进行烹调。但不同的食物，不同的地区食物成分是有区别的，而且由于季节、患者的饮食习惯等方面的原因，都会影响到计算的精确性。等交换份的做法是把同类的食物之间大致的分量进行互换，例如米和面之间互换，猪肉和牛肉之间互换等等，是为了方便患者选择食品，其中的误差是比较大的。那么，究竟有没有一种简单方便的做法，能让糖尿病患者只需要输入几个数字，就能得到某一餐的食物量呢?其实，只要使用我们家庭电脑中的Excel软件，就能轻松达到这个目的。

Excel制订食谱举例：

首先，我们确定以大米为主食(碳水化合物75%，蛋白质8%)，肉类选择瘦猪肉(蛋白质20%、脂肪10%)，蔬菜选择菜心(蛋白质1%、碳水化合物3%)。每天的蔬菜量为固定的500克。

糖尿病食谱的计算步骤是这样的：首先计算出食谱中碳水化合物的克数，然后减去蔬菜中3%的分量，则其余的碳水化合物全部来自大米，由此得出大米的克数;第二步计算出食谱中蛋白质的克数，然后减去蔬菜中1%以及大米中8%的分量，则其余的蛋白质来自瘦猪肉，从而得到肉的克数;最后是烹调用油，只要将食谱中脂肪的克数减去肉中脂肪的克数，剩余的就是该使用的烹调油克数。这就是一个糖尿病食谱的计算思路。