控糖饮食 低碳好还是高碳好？

碳水化合物与糖尿病饮食

　　要想成功地自我控制糖尿病，您需要根据您的血糖含量目标和口味来选择自己的食物。很明显，碳水化合物对葡萄糖含量的影响最直接，所以要想控制好葡萄糖，最基本的就是要确定您的身体能够接受多少碳水化合物。事实上这很简单。但是在开始之前，您应该仔细地体会自己对食物和进食的感觉、偏见和习惯;这些都会使进食远比正常情况下复杂得多。调节好它们，您就可以享受简单带来的自由——在控制好糖尿病的同时也能享受用餐。不要对碳水化合物产生思维定式


　　多项研究表明，就血糖而言，您所食用的可消化碳水化合物总量比碳水化合物类型(糖或淀粉)要重要得多。换句话说，碳水化合物就是碳水化合物。一大块巧克力饼干看起来很“糟糕”，而三小块无糖饼干似乎就“无妨”，但是如果这两份饼干含有等量的可消化碳水化合物，那么对*而言，就没什么不同了。它们会使*葡萄糖含量以相同的幅度增加。

　　您可能会想：“不可能!”您的成见可能会让您认为，吃一大块饼干或糖块，必然比吃烤马铃薯、甚至一些无糖饼干更能增加葡萄糖含量。您的经验似乎也证实了您的观点。虽然这种差异很明显，但是罪魁祸首并不是碳水化合物的类型。您的成见，以及所食用的碳水化合物总量才是真正的元凶。

　　这样想想：通常，在什么时候吃、吃什么东西以及为什么吃，这些问题虽然与饥饿有关，但也同样与个人的习惯或食欲有关(或关系更大)。因此，当您只吃了一个烤马铃薯的时候，可能还会禁不住诱惑吃下一整块糖，而这并不是因为在您吃下半块的时候还感到饥饿，而是因为它太好吃了，或者也可能是您太长时间没有吃糖了。您甚至可能还会觉得，已经过了这么久了，您有资格奖赏自己两块糖。结果您又吃了很多糖，也就是又摄入了更多的碳水化合物。