心血管疾病食疗佳品 茄子不可少

心血管疾病的发生大部分是因为三高导致的，现在越来越年轻化，由于生活水平提高了，人们在饮食上就不注意了，经常大鱼大肉的吃，不喜欢吃的就一口不吃，这样造成了高血压、高脂肪、高血糖的出现，而茄子是心血管疾病的天敌，尤其是老年人平时多吃一些茄子，可以很好的预防心血管疾病的发生。

茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经。祖国医学认为，茄子具有清热、活血、散瘀、消肿、止痛、祛风、通络等功能，药用价值较高。特别是对于动脉硬化、高血压、冠心病等患者非常有益，具有辅助治疗作用。常吃茄子还可以预防脑中风和视网膜出血。茄子最突出的特点是具有特殊的食疗价值。

首先，茄子富含烟酸，每500克茄子里含烟酸3600毫克，是所有天然食品中含烟酸最高的食品。烟酸可以增强*细胞间的黏着力，能改善微血管的脆性，增加微血管的韧性与弹性，对微血管有较好的保护作用，可以防止小血管出血，因此，常吃茄子有利于预防心脏病和中风的发生。

其次，茄子含维生素E量很高，维生素E又称为抗不育维生素，常食茄子对不孕症、习惯性流产患者具有食疗作用。

再次，由于茄子含龙葵碱，能抑制癌细胞的增殖，具有抗癌功效;再加上茄子富含的维生素E是抗氧化物质，能延长维生素A的贮存期，故能间接预防肿瘤的发生。

最后，茄子含有较多的皂甙，能降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。所以，茄子是心血管疾病患者的食疗佳品。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，总是把茄子排在首位。

茄子是很常见的蔬菜，营养价值又高，可最重要的就是能预防心血管疾病，而茄子的做法也有很多种，比如：蒸茄子、红烧茄子、鱼香茄子等等，平时可以换着方法做茄子，老年人只要避免心血管疾病的发生就能幸福的度过晚年。