地中海式饮食可防心血管疾病

在日常生活中，以橄榄油，绿色蔬菜和水果为特色的地中海式饮食，可以使*产生一种脂肪酸，有助于降低血压和保护心血管健康，现在小编带大家一起来看看吧。

他们通过动物实验发现，橄榄油、鳄梨和坚果中富含的不饱和脂肪酸，以及菠菜、芹菜和萝卜等蔬菜中所含的硝酸盐(nitrates)和亚硝酸盐(nitrites)会发生反应，产生硝基脂肪酸(nitro fatty acids)。而这种物质会抑制动物体内一种与心血管疾病有密切关系的酶发挥作用，并帮助调节血压。

为何包含橄榄油或坚果的地中海式饮食，对于降低中风、心衰和心脏病等心血管疾病的风险均有益处。

所谓地中海式饮食，它强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，并且生活当中要用植物油(如橄榄油)来代替其他油，其简单清淡、富含营养比较高。