地震灾后饮食安全 必须烧熟煮透

2013年4月20日早上8点2分四川雅安庐山县发生了7.0级地震，震后地区的人民面临着食物供应不足，食品污染很严重，人们的生活环境以及很多习惯都面临着很大的困难，为了保证灾区居民的饮食安全，预防食源性疾病的发生，有关专家提醒，在食品安全上一定要采取相应的措施，今天就给大家介绍饮食中必须注意的事项。

一、尽可能选择新鲜的食品;不食用腐败、变质或霉变的食品;不食用病死及死因不明或腐败变质的畜、禽肉;注意查看定型包装食品的保质期，防止食用过期食品;不采摘当地没有食用习惯的野菜及野生蘑菇，防止误食中毒。

二、选用清洁、安全的水源;不喝生水，尽量喝开水或瓶装水。

三、在简易条件下，饭菜应现做现吃，尽量不存放熟食品;烹调方法以煮、蒸等彻底加热的方法为主;尽可能不加工和食用冷荤类食品;生食水果、蔬菜一定要清洗干净后食用。

四、食品容器用后要洗净消毒，尽可能保持餐饮具、饮食环境的清洁。

五、生熟食品要分开放置，防止交叉污染;

六、讲究个人卫生，饭前便后要洗手;

七、婴幼儿、孕妇和老人等特殊人群容易出现营养不良，造成人群免疫力降低，需要特别关注。

八、一旦出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，要立即停止食用可疑中毒食物并进行自救，吐出胃内容物，并尽快就医。同时注意保留好可疑食物、吐泻物和加工设备，以备调查中毒原因之用。