选得干净 吃得健康

美国《预防》杂志最新载文指出，为了吃得“干净”健康，最好挑选生产和销售环节加工最少的食物，建议远离以下食物。

1.养殖三文鱼。奥尔巴尼大学健康与环境研究所所长大卫·卡朋特博士在《科学》杂志上撰文指出，人工养殖三文鱼维生素D含量更少，致癌物、二恶英和DDT等农药等污染物更多。因此，建议选择野生三文鱼。

2.微波爆米花。美国环保机构“环境工作小组”高级科学家奥尔加·奈登科博士表示，美国加州大学洛杉矶分校研究发现，包括全氟辛酸(PFOA)在内的多种化学物质与不孕不育关联密切。这些物质还可能导致肝癌和胰腺癌。多项研究发现，微波炉加热会导致这些物质蒸发，进入爆米花中。建议选择传统爆米花。

3.非有机苹果。美国有机食物专家马克·卡斯特尔表示，苹果树对害虫的防御能力较差，需要频繁施药。研究发现，*内农药水平越高，帕金森症危险越大。建议购买有机苹果，或者在吃苹果前用冷水浸泡，削皮后食用。

4.非有机土豆。美国国家有机标准委员会主席杰弗里·莫亚表示，根茎类蔬菜会吸收土壤中的除草剂、杀虫剂等。非有机土豆从种植到销售的全过程中，会使用多种农药。建议最好购买有机土豆。另外，一定要用流水冲洗，更有助于去除土豆中的残留农药。

5.番茄类罐头制品。密苏里大学内分泌学专家弗雷德里克·沃姆·萨尔博士最新研究发现，罐头内衬树脂材料含有双酚A(BPA)，该物质会导致生育问题、心脏病、糖尿病和肥胖症等多种问题。而番茄的酸性更容易导致BPA进入食物中。建议选择玻璃瓶装番茄制品。