吃大排档配大麦茶绝佳

夏日临近，街边的排挡又开始兴旺起来。由于其分布较广，价格便宜，且气氛随意、热闹，因此受到多数消费者的青睐，甚至不少白领也抵挡不住大排挡热火朝天的魅力，经常三五成群地光顾。
《生命时报》记者在采访中了解到，不少痴迷大排档的人，似乎都青睐“大口吃肉、大碗喝酒”的爽快劲儿。
在记者走访的七八家大排挡，各类肉食品和啤酒是人们默认的“最佳拍档”。一位张先生告诉我们：“每次我和朋友来吃大排档，先会叫上20个肉串，来一盘麻辣小龙虾，再要上一扎啤酒，就着一些风味小凉菜，天南地北地侃开了。”这样的吃法，听上去豪爽畅快、酣畅淋漓，但无形中给夏日肠胃道健康埋下了一丝隐患。专家建议，吃大排档，最好的佐餐饮料应该具有温和、解腻的功效，大麦茶就是一个很不错的选择。
中国农业大学食品学院副教授范志红在接受采访时说，人们吃大排档大多没有选择正确的饮料。比如，吃羊肉串喝啤酒就很危险，它容易诱发消化道肿瘤;而海鲜配啤酒容易让血尿酸水平升高，诱发痛风。至于有些人在吃大排档的时候爱喝碳酸类饮料，则会造成胃胀气影响消化。那么，吃大排档时究竟应该选择什么样的饮料才恰当、合适呢?
其实，一些温和、解腻、养胃、解暑的饮料才是大排档的“最佳拍档”。其中，首推具有“东方咖啡”之称的大麦茶。据本草纲目记载，大麦味甘性平，有有去食疗胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉、实五脏、化谷食之功效。它不仅能消除排档中大鱼大肉的油腻，其所含的微量元素和膳食纤维还能很好地促进肠胃功能，起到养胃、护胃的效果。在开始吃大排档之前，或者吃的过程中，饮用适量的大麦茶，能缓解肠胃不适感，这也是大多数烤肉店给消费者提供大麦茶的原因之一。另外，大麦茶独有的消暑生津功效，能改善人们因进食油腻、辛辣、味重食物而产生的口燥感，避免过量饮水产生的腹胀和消化不良。
此外，吃大排档后若感觉肠胃不适，也可以通过喝一些大麦茶来缓解。对于饮食过度、胸闷腹胀者，大麦茶有化炎消胀，调中止泻之功;对于食少乏力者，大麦茶可益气健胃;消化道不适者，喝大麦茶可以平胃气，止隐痛。