健康食疗 葛根四大做法

粉葛

现代人经常加班熬夜，应酬多，吃的食物也多煎炸肥腻之品，以致肝火盛、胃肠常有热滞，胸膈或两肋发生翳闷刺痛、目赤口臭、小便短赤、颈背筋骨酸痛也时有发生，用粉葛煲汤来调理，疗效就十分不错。

粉葛也叫葛根，有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效。夏日身体受热浪冲击，秋日内脏受干燥影响，精神、肌肉紧张，心情烦躁，以致坐立不安，食欲不振，可以用粉葛配合肉类煲汤，因粉葛有解热发汗的功效，可使神经和肌肉松弛，心情宁静，晚上睡觉也会较安定。其中粉葛煲鲮鱼就是一道深受民众欢迎的汤饮，甚有去骨火的功用。

粉葛不止用来煲汤，做菜也很有“一手”。靓的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，像韶关特产火山粉葛，清甜无渣;也可以用来焖五花肉，香甜味美。

粉葛绿豆薏米汤

蜜枣：2粒、薏米：50克、绿豆：50克、粉葛：500克、猪扇骨：500克、姜：2片、水：8碗

天气炎热加上工作辛劳，很多人的肩颈肌肉容易出现绷紧或刺痛的情况，多在外面跑的人更是汗流浃背，浑身黏腻，此时煲一道粉葛绿豆薏米汤最清热泻火了，粉葛还有使人神经和肌肉松弛的功效，加点猪骨，汤味更鲜甜。此汤对血热皮肤病、暗疮很有帮助，高血压、糖尿病患者也适合饮用。

3～4人份

做法：

1. 粉葛去皮洗净，切厚块;

2. 绿豆和薏米洗净，提前浸泡1～2小时;

3. 猪扇骨斩块洗净，汆水捞起;

4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：

生津解渴、清热泻火、防治暗疮，对高血压、糖尿病、胃肠有热滞、胸膈翳闷人士同样适合。