研究:适量吃坚果助降胆固醇

美国一项研究结果显示，在日常饮食中添加适量坚果可以降低胆固醇水平，有利身体健康。

研究报告10日由美国医学会《内科学文献》月刊发表。

降胆固醇

美国洛马琳达大学研究人员把研究对象分为两组，在其中一组的日常饮食中添加坚果，同时要求另一组不吃任何坚果。

583名研究对象中有男有女，分别来自7个不同国家，年龄在19岁至86岁之间。他们中一些人胆固醇水平较高，一些人胆固醇水平正常，共同特点是都没有服用降血脂药物。

研究人员共安排了25个项目，对比分析两组统计数据后发现，平均每天吃67克坚果的人总胆固醇浓度下降了5.1%，有害的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度下降了7.4%，患有高血脂的研究对象血脂水平下降了10.2%。

研究显示，适量吃一些坚果确实可以降低胆固醇，任何种类的坚果均可起到这一作用。

受益人群

研究带头人琼·萨巴泰博士说，由于研究对象来自不同国家，因而坚果有助降低胆固醇的结论几乎全球适用。

研究发现，吃坚果对*健康的促进作用取决于一个人的体重和基础低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平。

正常范围内，一个*重越轻，吃坚果降胆固醇效果越显著。对肥胖人群而言，效果则不那么明显。如果一个人低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平比别人高，那么他吃坚果的效果也更显著。

除此之外，饮食习惯也影响着吃坚果降低胆固醇的效果。

有些消费者习惯西式饮食，饮食中饱和脂肪含量较高，所以他们吃坚果好处更多。有些消费者习惯“地中海式饮食”，常吃橄榄油、鱼类、新鲜蔬菜和水果，坚果的降胆固醇效果在这些人身上并不显著。

不易发胖

研究人员说，适量吃一些坚果不仅能降低*胆固醇水平，还可降低患Ⅱ型糖尿病的风险。吃坚果带给人的好处可保持较长时间。

虽然坚果中脂肪含量较高，但吃坚果未必会使人发胖。

“研究显示，经常吃坚果不会导致发胖，”萨巴泰说，“用心安排饮食，适量吃些坚果，有利于维持正常血脂水平，降低患冠心病的风险。”

坚果中含有一些健康物质，包括“有益”脂肪、纤维素和抗氧化剂等。美国食品和药物管理局2003年宣布，每天吃42克左右坚果可帮助人们降低患心脏病风险。