解腻食物:醋、凉拌菜、饮料

解油腻是老话题。以前，只有在过节时我们才会警惕———饭菜可不能太腻了啊。可现在，就是平时过日子也得留意。专家说，解油腻可不光是为了好口感，热量摄入少了，对身体健康也很重要。

　　现在的生活水平很高，可以说大部分人的热量摄入都超标，学学解腻招就很有必要了。我最有感触的就是用醋。特别是在做荤菜的时候，多放点醋，可很好地“溶解”脂肪。在我家里，几瓶老陈醋是必不可少的。第二个就是山楂和柠檬，可以和食物一起烹调，这比饭后吃要好些。此外，在饮食中多加些富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、萝卜、冬笋、豆角等，它们都能加速排泄，“刮肠”的效果很不错。

    一般来说，当食物太油腻时，我有两个方法来调节。首先就是会加入凉拌菜。凉拌菜的脂肪含量较低，既爽口，又解腻，我家常吃的有糖醋心里美、拍黄瓜、凉拌茄子等，它们是调节口味，降低脂肪摄入的好菜品。其次就是饮料了。茶是首选的解腻饮料，绿茶、红茶、普洱茶都可以。一些人喜欢拿果汁解腻，这个要慎重。市面上的果汁普遍甜度很高，口感虽好，但热量也不低。有条件的话，喝杯鲜榨果汁是最好的。

    拌菜和饮料也是我常用的。拌菜，我一般选择藕片、山药、蕨根粉等，或者是木耳、海带等，这些菜既清淡又管饱，能控制部分食欲。饮料可选取鲜榨果蔬汁或酸梅汤，它们既能促进毒素排出体外，又可有效缓解因空气干燥而带来的身体不适感。此外，还可在饭前喝一小碗粥，这样不仅能控制食欲，还能减轻油腻食物对胃的伤害。可用各种粗杂粮，然后再把那些吃不完的水果切块放进粥里一切熬，味道就很不错了。

　　总结

    秉承两个原则：一、食物本身就能解腻（醋、山楂、柠檬、茶等）。二、通过控制食欲以少吃油腻食物（凉拌菜、粥等）。最后提醒两点：请留意文中的黑体字、请管好您的油壶和嘴巴。