抗胆固醇，芝麻油胜过芝麻

芝麻中有一种特殊的成分，叫芝麻酚。芝麻酚是一种抗氧化物质，可以抑制*内的“坏胆固醇（LDL）”的产生，所以通过芝麻酚可以有效地避免动脉硬化的发生。由于芝麻油的精制过程中会产生芝麻酚，所以和芝麻本身相比，芝麻油中含有更多的芝麻酚。因此，建议大家平时做汤做菜的时候，尽量选择用芝麻油，也就是香油。