药膳防癌大搜罗之三

有报道称，癌症已经超越心血管疾病，成为人类健康“第一杀手”。很多人认为，只有价格昂贵的药品才能预防癌症，但其实普通的饮食也可起到同样的效果。而且药食同源，许多膳食料理具有相当的食疗功效。接下来就来介绍一下那些药膳是可以防癌的吧。

八宝饭(《药膳食谱集锦》)

【组成】薏仁米，白扁豆，莲子肉(去心)各50克，红枣20个，核桃肉，龙眼肉各50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克

【功效】健脾养胃，滋肾益阴。

【制法】薏米仁，白扁豆，莲子肉(去心)先以温水泡发，放普通铝锅或高压锅内煮熟备效;红枣洗净，以水泡发，核桃肉炒熟，龙眼肉，糖青梅备效;糯米淘净，放盆中加水蒸熟备效;取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏米仁，最后放熟糯米饭，再上蒸锅煮20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再效白糖水熬汁，浇在饭上即可。

【服法】可当主食

【主治】防癌或肿瘤患者体弱食少。

八宝

糖醋黄瓜圈(《康疗食谱》)

【组成】黄瓜500克，白糖、白醋个30克，麻油5克，生姜1块

【功效】防癌。

【制法】取碗一只，放入白糖、醋，倒入开水20克左右，使糖溶化，生姜洗净，去皮切成细丝，放入糖醋汁中。将黄瓜洗刷干净，切去两端蒂子，然后切成1公分厚的黄瓜圈，刮去瓤，洗净，沥水。将黄瓜圈放入事先调好的糖醋汁中浸泡半小时后，取出装盘，倒上糖醋汁，淋上芝麻油即成。

【服法】每日早晚食之。

【主治】预防癌症。