药膳防癌大搜罗之一

有报道称，癌症已经超越心血管疾病，成为人类健康“第一杀手”。很多人认为，只有价格昂贵的药品才能预防癌症，但其实普通的饮食也可起到同样的效果。而且药食同源，许多膳食料理具有相当的食疗功效。接下来就来介绍一下那些药膳是可以防癌的吧。

人参大头鱼汤(《实用抗癌药膳》)

【组成】大头鱼1条，人参2克

【功效】防癌，延年益寿。

【制法】取中等的大头鱼1条切成块，敷上盐后，开水速烫，随即放在冷水中人参2克切成薄片，以文火煎1小时左右，取清汁放入锅中，将鱼放入，效武火煮开即可。放在碗中后，可以加柚子片以增加风味。

【服法】食鱼喝汤。

【主治】预防癌症。

清蒸蒜头甲鱼(《疾病的食疗与验方》)

甲鱼

【组成】甲鱼两只(计500克左右)，独头蒜或紫皮蒜100克，生姜、黄酒、盐各少许。

【功效】滋养肝肾，破淤消食，利水解毒。

【制法】甲鱼活杀去包膜洗净留蛋、肝。将蒜头剥皮放入甲鱼腹内，加黄酒2匙，姜4片，盐少许但宜淡，放入 瓷盆内，隔水旺火蒸30~40分钟即可。

【服法】喝汤吃肉。每天2次，饭前吃，每次1只。

【主治】长食，对肝硬化患者可预防肝癌的发生。