预防大肠癌从饮食开始

大肠癌是我国常见肿瘤，随着人民生活水平的提高，饮食结构的改变，其发病率近年呈逐年上升趋势。在诸多影响大肠癌的发病率的因素中，饮食扮演着一个重要的角色，为了预防大肠癌，我们在日常的饮食中需要注意以下几点。

一、补充钙与维生素d

美国学者研究发现，在接受太阳光照射特别是紫外线水平高的地区，结直肠癌的死亡率明显较低，研究已证实，结直肠癌与钙、维生素d的代谢密切相关。有人进一步发现，每天饮食中摄入150国际单位以上维生素d的人，结直肠癌的发病率只是摄入少量维生素d的人的一半，因此得出结论：钙的摄入量与结直肠癌的发病率呈负相关，而维生素d具有潜在的抗癌作用。

一些蔬菜如小白菜、油菜、茴香、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右，还有如豆制品、海带、虾皮及动物骨头等也富含钙，维生素d则主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。另外脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品等食品也含有比较多的维生素d，因此我们平时应多食用这些食品。

二、合理摄入脂肪

流行病学研究发现，大肠癌高发国家的饮食以高脂肪为特点，而低发病率国家的饮食中脂肪含量均较低。在我国上海市的研究也发现，大肠癌发病率的上升与饮食中脂肪的增加有关。因此，大肠癌的病人不要吃过多脂肪，脂肪总量占总热能30%以下，动、植物油比例要适当。

也就是说，在一天的膳食中，包括食物本身的油脂量，加上烹调中用油，每日脂肪要在50克以下。一定要科学饮食，讲究油脂的合理配比，建议饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸的比为1：1：1。