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吃得素一些能防胰腺癌

  • 时间:2014-09-07

在日常生活中,健康的饮食不仅有助于保持身材,还可以保护胰腺。一项最新研究发现,健康饮食可以让人们患胰腺癌的风险低15%。

胰腺癌虽少见,但却是增生快速、最致命的癌症之一。为探究饮食和患癌风险之间的关系,贝塞斯达国家癌症研究所的研究人员对50多万名、年龄为50岁以上的美国人的饮食数据进行了分析。并以2005年发布的美国政府饮食指数为依据,对受试者的饮食质量进行了评分。研究人员还通过癌症登记协会和社会安全局的数据,对受试者进行了长达10年的追踪研究。结果发现,有2383人患了胰腺癌。患者中约22%的人饮食质量得分很低,另外19%的人则取得高评分。从整体来看,饮食健康者(饮食所含热量、盐分、糖分都比较低,少油炸,多蔬菜水果)的胰腺癌发病率比饮食不良者低15%,特别是超重和肥胖者,他们从健康饮食中的受益最大。对过胖或超重的男性受试者来说,如果他们的饮食质量评分高,他们患胰腺癌的风险,也会比评分低的胖人低约28%。研究人员在考虑了影响胰腺癌的其他因素,比如像吸烟、饮酒以及糖尿病后,饮食质量对胰腺癌的影响仍然存在。

研究人员分析发现,那些摄取某些健康食物最多的人,比如深绿色、橙色蔬菜,豆类、全麦食品等粗粮和低脂牛奶,患胰腺癌的风险较低。

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