陈皮炒猪肝

配方：陈皮6克 猪肝100克 黑木耳30克 鸡蛋1只 酱油5克 生粉20克 绍酒5克盐5克 姜5克 葱10克 素油50克 制作：1．把陈皮洗净，润透，切细丝；猪肝洗净切薄片；木耳发透，去蒂根，用手撕成瓣状；姜切丝，葱切段。 2．把猪肝、生粉、盐、绍酒、酱油同放碗内，打入鸡蛋，拌匀，挂浆。 3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜、葱爆香，随即下入猪肝，炒至变色，加入黑木耳，断生即成。 食法：每日1次，每次吃猪肝30-50克，佐餐食用。 功效：理气，补肝，养血，明目，用于慢性肝炎，见血虚萎黄、浮肿患者。