秋高鸭肥 秋季吃鸭尝尝四道菜

秋高鸭肥，这句话相信大家一定不陌生吧。当然，鸭肉是美味佳肴的主要原料。而且鸭肉中B族维生素和维生素E含量比其他肉类多。根据鸭子的不同部位如何吃，为大家推荐了四道菜。快跟我一起来看看吧。

1、鸭肉

鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”食欲不振时，做道鸭肉冬瓜汤，既补水又可补充优质蛋白质。鸭肉味美，但体质虚寒、感冒的人应当少食。

2、鸭肝

鸭肝是理想的补血和补充维生素A的佳品，此外，还含有维生素D、维生素B2、维生素B12。鸭肉搭配尖椒，既可补充蛋白质、铁，又可补充维生素C。需提醒的是鸭肝胆固醇含量较高，建议一次吃50克左右为宜。而且，动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是*生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所以，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

3、鸭翅

鸭翅骨多肉少，所含热量低，虽营养价值比不上鸭肝、鸭血等，其低脂口感好，酱鸭翅是不错的选择。但油盐酱料、辣椒若过量，易加重肠胃负担，因此烹制时应尽量避免过度加工。

4、鸭血

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种*不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是*造血过程中不可缺少的物质。而且，鸭血细嫩香滑，镁、铁含量丰富，和豆腐一起做成红白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一两道应季蔬菜，可使营养更全面。但鸭血含钠量偏高，建议偶尔吃几块即可，切勿长期食用，以免增加患心血管疾病的风险。

上文介绍给大家的关于鸭肉其他部位的菜谱和功效，希望给爱吃鸭肉的朋友带来帮助。秋季是吃鸭肉的好季节，大家千万不要错过了哦。想要减肥的朋友，也可以放心吃些鸭肉哦，不会发胖哦。