秋季补充5大营养素 可有效提升记忆力

对于经常用脑的朋友，如何及时保养好自己的大脑是必须知道的，所以大家必须给大脑补充“营养”，据有关报道介绍不良的饮食习惯和饮食结构不仅损害身体，还损害智力，那么，补充哪些营养素可以让大脑更加好用呢?下面就我们就一起来看看吧。

★大脑运行的原动力：脑细胞的代谢很活跃，而且脑组织中几乎没有能源物质，所以需要不断从血液中得到氧和葡萄糖来满足大脑的需要。脑功能活动所需的能量主要靠血糖氧化供给。碳水化含物是脑力工作者经济且方便的热能来源，富含碳水化合物的食品有大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。

★脂类是大脑的基础：脑组织和神经组织极为重要的组成物质是脂类物质，特别是不饱和脂肪酸和磷脂，磷脂包括卵磷脂、脑磷脂、缩醛磷脂和神经鞘磷脂等。

蛋类含磷脂较多，还有松籽、花生、芝麻、核桃、葵花籽等这些坚果也含有丰富的磷脂;鱼油中富含不饱和长链脂肪酸，可以多吃些鱼类;植物油中含有*必需的氨基酸，要适量摄取。此外，要防止摄入过量的动物脂肪和胆固醇，可多吃脂肪含量低的禽类、食草动物的肉，如牛肉、羊肉和兔肉，少吃猪肉，因为猪肉的脂肪含量非常高。

★蛋白质支撑着我们的记忆和思维：蛋白质对脑力劳动者有重要意义，人类的记忆、思维、语言和运动等各种能力均与脑组织的兴奋、抑制有密切关系，而脑组织在代谢过程中需要大量的蛋白质来更新自己。在膳食中优质蛋白含量充足时，可使大脑皮质处于较好的生理状态，而当蛋白质供应不足时，则容易疲劳，工作效率下降。

大豆蛋白含赖氨酸多，对脑营养有特殊意义，同时，蛋、奶、鱼类中的动物性蛋白质的营养价值高，易于消化吸收。富含优质蛋白质的食物还有禽类、瘦肉等。

★多补维生素：脑力劳动者需要丰富的维生素A、B族维生素、叶酸和维生素C等，这对于维持视力、氨基酸代谢、脑及神经功能的正常有重要作用。

补充B族维生素和维生素C，应该多吃水果、蔬菜、芝麻和鲜鱼等。用眼过度的人在长时间劳动之后往往会眼痛、头晕，甚至会造成眼睑浮肿，因此，需要补充较多的维生素A，可从动物肝脏、蛋黄等食物中获取。

★无机盐：锌、铁、铜和碘等无机盐，对我们的学习能力、中枢神经系统的兴奋性、大脑氧气的供应等有重要作用。蛋黄、动物内脏、蔬菜和水果是维生素和无机盐的重要来源，要注意保证这些食物的摄取。

在食物的营养方面，脑力劳动者应该多吃富含以上营养素的食物，此外，在营养上多加关注的同时还要注意运动和休息。