秋季享受火锅美味又不会上火的方法

秋天一开始，火锅店的生意都会渐渐的好起来。然而吃火锅会上火是很多人都曾遇到过的。想要吃火锅怎样可以不上火呢，大家可以从蔬菜的搭配多选择青菜豆腐等、选择适当的饮料、不要贪食、少吃辛辣麻辣的食物等方面入手。让自己你享受吃火锅的乐趣又不上火。

(1)去火“三宝”不可少

麻辣火锅让人又爱又恨，为避免引火上身，雷海燕认为，在吃红汤底火锅的时候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋阴的食品。

1.青菜：吃火锅时，搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充*维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。

2.豆腐：吃完羊肉、牛肉，适当在火锅里下一些豆腐，因为豆腐含有石膏，石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。

3.莲子：在火锅中加些莲子(不去莲子心)，这有滋补强身、清心、泻火的作用。

(2)不图热辣，还是放一放

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

因此，食物从锅中捞出，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

(3)喝点果汁饮料可降温

涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅可以开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。

(4)时间控制在两小时内

火锅吃多了容易上火，一周不超过一次，且每次最好控制在两小时以内，火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热。

不管怎样，防止吃火锅上火最根本的做法还是少吃，吃火锅过于频繁终对身体健康不利。

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