秋天少雨干燥 白菜润燥汤下火更美味

美丽的秋季马上来了，除了面对收获的喜悦，我们同时也要面对干燥天气的侵蚀，而且在秋季，除了干燥还有一个重要的特征就是气温会转凉，那么，我们要想到到合理的养生，就要注意这二点：干燥+低温，今天我们就针对秋季的这二个特点为大家介绍几款润燥汤。

奶白菜

广东人习惯将奶白菜称为“矮脚白”，这一称呼也说明了挑奶白菜的经验——粗壮、矮墩墩的奶白菜口感最佳。奶白菜一年四季都有，以冷天时为最佳品尝季节，不过秋天也十分适宜多吃白菜，因为干燥的秋风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有丰富的维生素，可以起到很好的护肤和养颜效果。

奶白菜可用来炒、上汤、煲汤，它的清甜十分“百搭”，无论是配清淡还是香浓的食材都十分适合，非常好味。而在饭店我们经常看到的菜胆炖白肺、上汤扒菜胆，用的就是奶白菜的菜心，属于中高档的食材。

家常料理奶白菜除了常见的蒜蓉清炒、上汤煮，也可以换换口味：

3~4人份

做法：

1. 沙参和玉竹洗净备用;

2. 白菜择好，洗净;胡萝卜洗净，切块;

3. 沙骨洗净、斩块，汆水捞起;

4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：滋阴理气、润肺益胃、亮泽肌肤。

黄金豆腐奶白菜

奶白菜400克，豆腐2块。豆腐洗净下油锅炸至金黄色，捞出;洗净炒锅，放油，放奶白菜爆炒几下，加一碗水，烧开，放入豆腐，加适量盐，无需加盖，偶尔翻动几下，煮至汤汁变得有点奶白，下适量盐和鸡粉即可出锅。

蚝油奶白菜

奶白菜300克，蒜3瓣，盐、蚝油适量。奶白菜洗净，顺纹路一破三，菜梗连着菜叶;热锅，下油，放蒜粒爆香，倒入奶白菜翻炒，待菜梗开始变软的时候，下适量的盐和蚝油，翻炒到九成熟，关火，盖上锅盖焖一分钟后起锅。

金银蛋炖奶白菜

奶白菜300克，咸蛋1个，皮蛋1个，上汤500毫升。咸蛋(先煮熟)和皮蛋去壳切瓣，奶白菜洗净，顺纹路一开二，净锅上火，放入上汤、皮蛋、咸蛋、奶白菜，大火烧开转中火炖15分钟，下胡椒粉调味即成。

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