秋季如何养生 4款秋季养生菜谱

深入秋季，如何养生成为一个非常重要的话题。下面我们就介绍4款秋季菜谱，希望能帮到在秋季养生的朋友们。

泡豇豆酸菜煸鲫鱼

材料：鲫鱼、四川酸菜、泡豇豆、鸡蛋清1枚、大蒜、大葱、姜、香菜、干辣椒、花椒、油、料酒、盐、白砂糖、淀粉

做法：

1、鱼洗净后先切去头部，再将鱼身平置于菜板上，切成3cm宽的鱼段。将鱼段用料酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀，腌制20分钟。

2、将泡豇豆切成1cm长小段。酸菜切碎末。香菜切5cm长段。

3、油入炒锅大火烧热至微微冒烟(九成热)，将鱼块一段一段入锅炸至飘起(过程中要翻面)后，改小火慢炸至金黄色捞出沥干油分备用。

4、锅内留1汤匙(15ml)油，小火丢入花椒、干辣椒炸香。再改大火放入蒜蓉、葱花、姜末、煸炒出香味。接着放入泡豇豆段和酸菜末，加糖继续煸炒2分钟。

5、将炸好的鲫鱼段入锅同炒5分钟后，撒上香菜即可。

丝瓜瘦肉汤

材料：丝瓜、猪里脊肉(100g)、姜(2片)、盐(5g)、葱(1根)

调料：白胡椒粉(3g)、香油(5ml)、高汤(250ml)

做法：

1 猪里脊肉洗净，切薄片;用盐、糖、酱油以及生粉腌一会儿。

2 丝瓜洗净，去皮，切半滚刀状。

3 锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入丝瓜。

4 汤煮滚后约5分钟，加入瘦肉片，煮滚，用些许盐调味。

5 将汤盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油即可。