秋茄怎么吃最去燥热

 我们很多人都知道秋季的时候天气是比较燥热的，这个时候我们要吃一些比较能去燥热的食物，其中茄子就是一个比较好的选择，而且对于秋天刚刚成熟的茄子而言，这个茄子是被称为秋茄的，那么我们该怎么吃秋茄呢?

茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹调出美味，但需要选 择健康的吃法。很多人做茄子时，喜欢用油炸或“过油”烧茄子，虽然美味，但高温会造成茄子中营养的严重损失，其保健作用也就大打折扣了，而且高热量高油脂 的摄入也对身体不利。因此，在茄子的所有吃法中，凉拌茄泥最健康。

首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。

其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。(拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。)

最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

需要注意的是，茄子属于性凉食物，如果最近肠胃不适，就要少吃些，否则会加重肠胃的负担。

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