秋季吃蟹有什么禁忌

每年到了秋季，市面上的螃蟹就多了起来，这正是人们吃蟹的一个高峰季节，饮食专家提醒大家，秋季吃蟹有一些事情是需要引起重视的，否则将影响身体健康，那么，秋季吃蟹有什么禁忌呢？以下我们的专家将为大家解答这个问题。

“秋风响，蟹脚肥”。金秋时节，正是食蟹的大好时节。但养生保健专家提醒说，秋季食蟹有禁忌，不可食生蟹和死蟹，如不注意轻者中毒，重者死亡。

养生专家表示，秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。

但需要注意的是，不可食生河蟹。因为河蟹是在淤泥中生长的，以动物尸体和腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满各种细菌。因此，在食用前应清洗干净，蒸熟煮透后再食用。

由于活蟹价格较高，有些人会买些价格便宜的死蟹食用。养生专家特别忠告说，蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。因此，要忌食死蟹。

养生专家还表示，蟹不仅味美，还是一味治病良药。中医认为，河蟹性寒，味咸，具有清热散结、生精溢髓、和胃消食等功效，可用于跌打损伤、产后腹痛、黄疸、疟疾、健忘、风湿性关节炎等症状，但脾胃虚寒者、过敏体质者，以及慢性肠炎、疥藓等皮肤病患者，均应少食或不食。

对于秋季吃蟹有什么禁忌这个问题，大家看过上述专家的介绍后都有所了解了吧，如果你想要在享受美食的同时也使健康有所保障的话，就一定要注意以上这些禁忌事宜，如果你还有什么关于饮食方面的疑问，欢迎咨询在线营养专家。