春吃哪些野菜美味又抗癌

春天是万物复苏的季节，是很多花儿生长，树发芽的季节，同时在绿油油的麦地里，有很多野菜，像一些所谓不知名的野菜，在麦地里长出的有很多，这时就会有很多爱好吃野菜的朋友们，选择到麦地里去挖野菜，野菜虽然多，可是我们该怎样选择呢?选择哪些美味又抗癌呢?引起很多朋友的疑问，因此我们小编带着大家的疑问，专门采访了这方面的专家。

1、蒲公英

其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。

2、纯菜

其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。纯菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用，可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。

3、鱼腥草

亦称折耳根。其主要成分为鱼腥草素(癸酰乙酸)。可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

4、魔芋

其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效地干扰癌细胞

对野菜的功效了解之后，专家提醒广大朋友：在野外挖野菜的时候，一定要注意安全，不要让一些所谓的不知名的虫子伤害到自己，挖野菜时，一定要选择自己经常见到的野菜，不要挖那些所谓不知名的野菜，我们不知道这些不知名的野菜是否有毒，因此我们要慎重。