养生课堂 春季饮食讲究清淡

春季天气反复无常又潮湿，*免疫力和防御功能下降，容易患呼吸系统疾病、引发肠胃不适和皮肤病。大家在平常的生活中更需要多加运动的同时还应多吃清淡食物、多吃新鲜瓜果和蔬菜、少吃油炸食物以及多饮水以清肠胃才是上策。

日常生活中，晚餐不必大鱼大肉地犒劳自己，饮食适度才健康。加点素菜炒个肉片，简简单单就能有荤有素。

可许多居家人士炒肉也有烦恼，因为手艺不精，会把肉炒老了。许多人知道加点淀粉勾芡能让肉片变嫩，可是又害怕因此增加了碳水化合物的摄入。下面我就为大家介绍一下如何炒一碗香喷喷的健康家常菜。

首先在肉片中多加入料酒，然后用手抓抓肉片，一直抓到料酒完全被肉片吸收。再把蛋清倒入肉片，继续用手抓，抓到蛋清完全被吸收，最后再一点点盐，放置两分钟就可以下锅炒了。

因为第一步加入料酒，不但除去了肉中的腥味，更加入了充足的水分。第二步加入蛋清，是因为蛋白质有很好的持水性，能让水分很好保留在肉片里。所以，这样处理过的肉片就算不用太多的油，也能炒得特别嫩。而且加入蛋清后，蛋白质的质量增多，不含任何胆固醇，更加健康。

另外，春季的汤，应以胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡蛋、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。

总而言之，大家在春季，应该多吃一些清淡有营养的食物，切记不可盲目的吃一些高热量的油炸食品。