春季饮食：用清凉小菜调节餐桌

春季的温暖让我们感觉心情也越来越好了，远离了冬季的寒冷，让我们在节后更想吃一些简单清新的菜肴，因此，小编为大家准备了下面的这些清凉小菜，不如让它们从现在开始就常常出现在我们的餐桌上吧。

芦笋炒百合

主料：芦笋一把、百合一颗

做法：

1. 准备材料：芦笋一把(最好选细根点的，比较嫩，芦笋的皮也最好削掉)，百合一颗。

2. 将芦笋根部去除切斜刀，百合将头和根部黑的部分切掉，洗净备用。

3. 芦笋在滚水中烫过，再大火急炒可以最大程度保留其中的维生素不被破坏。

4. 锅入油放入百合急炒，再加入芦笋就好了，注意百合不要炒太久，脆一点比较好吃哦

自制酸甜萝卜片

主料：萝卜1个、米醋150毫升、白糖5汤匙

辅料：红辣椒一个

做法：

1. 萝卜去皮洗净、切块、再切成薄片

2. 辣椒洗净、切圈

3. 用一个大碗盛起萝卜、放下辣椒圈、倒下150毫升米醋

4. 加5小勺白糖

5. 用筷子搅拌均匀(隔几分钟再搅拌一下)

6. 腌制15钟左右即可食用

蒜香荷兰豆

主料：荷兰豆

辅料：胡萝卜、蒜、盐、鸡精

做法：

1. 将荷兰豆去老筋，加少许的盐轻轻搓洗干净

2. 胡萝卜去皮切成花刀，蒜剁成茸

3. 烧开水，放点油，放入荷兰豆，焯烫，看一变色即可捞出

4. 迅速放入冷水中降温，一则保持翠绿感，二则使其口感爽脆

5. 加工过的胡萝卜花也放入热水中稍微焯烫盛出待用

6. 热锅，冷油爆香蒜末.倒入加工好的荷兰豆和胡萝卜

7. 大火迅速翻炒片刻，加入少许的盐和鸡精即可食用

大拌菜

主料：荷兰豆10个、苦菊一颗、樱桃小萝卜2个、花生米50克、芝麻碎2勺、鸡毛菜50克、小番茄3个、紫甘蓝80克、黄色甜椒半个

辅料：盐一勺、生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、芝麻油1勺

做法：

1. 花生米冷油下锅，慢慢会闻道花生米的香味，颜色会变重些，小火5-7分钟炸熟。

2. 炸熟后的花生米过滤掉油，放凉以后就会变得酥香。

3. 开水里加一勺盐，一勺植物油，倒入荷兰豆炒1分钟马上捞出。

4. 熟芝麻放在保鲜袋里，用擀面杖压碎，稍后撒在大拌菜里，可以增加香味。

5. 苦菊、鸡毛菜、紫甘蓝、荷兰豆、樱桃小萝卜、小番茄、黄色甜椒、清洗干净沥干水分，切好以后摆在一个大盆里。(其他自己喜欢的青菜也可以，根据自己喜好来定)

6. 一勺盐。

7. 一勺白糖。

8. 两勺生抽、两勺醋。(陈醋或是米醋)

9. 一勺芝麻油，最后加入花生米撒上芝麻碎搅拌均匀即可

猪血豆腐汤

主料：猪血、豆腐、姜丝、青蒜末

辅料：料酒、盐、胡椒粉

做法：

1. 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;

2. 热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;

3. 烹料酒去腥, 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替), 加盐、胡椒粉调味;

4. 大火煮开后洒入青蒜末即可.

草莓山楂消脂茶

主料：草莓、山楂干

辅料：冰糖

做法：

1. 将山楂和清水倒入锅中，水开后下入冰糖(喜欢甜的，可以适量多加点冰糖，不喜欢的可少放)，至冰糖溶化即可关火。

2. 草莓冲洗干净后，用淡盐水浸泡七八分钟，沥干。

3. 草莓对半切开，放杯子里，将煮好的山楂糖水倒入杯中，将草莓泡2-3分钟即可饮用。