韭菜的营养价值高 春季吃韭菜有四大好处

说起吃韭菜一般都会分成两种，一种就是非常喜欢，那特殊的味道才算过瘾，另一类就是非常讨厌，一闻到就会捂鼻子，他是一种非常极端的蔬菜，不过专家说春季多吃韭菜对身体有好处，那些喜欢吃韭菜的人不防就再多吃一点吧。

春季吃韭菜的好处

补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

接下来，就来教你挑选韭菜的小窍门吧。

春季挑韭菜的小窍门

根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜;根部截口处长出一节，则不新鲜。

韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少;细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。

清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。

汆烫：先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。

保鲜：韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。

春季虽然吃韭菜好处多，但是也要适量哦。而且就在通大蒜一样总有一股味道，尤其对上班一族来说一股韭菜味和别人说话确实不礼貌，所以吃过韭菜一定要吃口香糖，免得自己的口气伤了别人。