立春时节要吃什么?教你自制传统的春饼

每年2月4日或5日，当太阳到达黄经315度时，就是立春了。3000多年前，中国古代的天气学家们根据天体的观测，用简练的文字总结出了二十四节气，指导农业生产和生活。立春是第一个节气，代表春季开始了，人们要在这一天开始耕种，至今仍有现实意义。

古代将立春节气的十五天分为三候：“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰。”说的是东风送暖，大地开始解冻;过五日后，蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒;再过五日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。

气象专家表示，立春是天文学意义上的春天，这时白昼变长，阳光开始逐渐温暖起来，气温回升，雨水也增多，春耕大忙季节在全国大部分地区陆续开始。不过，气象学上的春天还没真正到来，北方可能会有强冷空气南下影响我市，甚至出现“倒春寒”的天气灾害。据介绍，我市常年入春的时间在3月下旬，平均气温必须达到连续5天稳定在10℃以上的标准。

民俗专家告诉记者，立春亦称“打春”、“咬春”或“报春”，从3000多年前开始，中国古人便开始在“立春”这一天举行“打春牛”等活动迎接春天的到来。此外，民间还有立春吃春卷的传统，称之为“咬春”，人们希望在新的一年里防病去灾。春卷里通常包含着大量春天的新鲜蔬菜，营养价值非常高，口味很好，如今已成一道美食。

春饼的做法：

制作材料：

1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。

2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。